家用煮酒设备-煮酒设备-曲阜文轩机械(查看)

煮酒设备的型材好与不好，直接影响酒的品质，不同的酒，酿酒设备是不一样的，先从材质开始，锡质酿酒设备由于价格昂贵，难于普及。304食品级不锈钢为**佳的酿酒设备材质，耐腐蚀性强，使用寿命长，已于搬运，节省燃料，出酒快出酒率高。对身体无伤害。所以**好选择304食品级煮酒设备。然后选择装酒用到的酒坛子，**好是陶质的，小型家用煮酒设备，一般装300斤的比较合适。

煮酒设备厂家酿酒技术具有如下特点：能将任何含有淀粉或糖分的植物发酵成为酒精。淀粉出酒率几乎能达到100%。这种酒曲不仅能酿制各种白酒和酒精，还能酿造各种低度酒。如米酒、黄酒、葡萄酒、蕃茄酒、苹果酒、桃梨酒、南瓜酒等等。利用这种曲种，还能酿制各种不同香型的白酒。

大家都知道用煮酒设备、生料酿酒技术酿酒出酒率高，家用煮酒设备，烧一锅酒从装料到把酒烧出来到酒糟出锅，仅需二个小时左右。酿酒技术简单易学，没有酿酒基础的人也可以几天学会。那么如果酿出的纯粮酒香气弱，煮酒设备，后味淡该怎样处理呢？下面煮酒设备厂家来告诉您。

一、优化煮酒设备蒸酒过程

“产香靠发酵，增香靠蒸馏”，农村煮酒设备，一套好的煮酒设备，掌握科学合理的蒸酒工艺，不仅可有效地将白酒中的香味提炼出来，还可以起到去除酒中邪杂味的目的。在蒸酒过程中控制火候，掐头去尾、量质摘酒、分段储存等，是我们必须要会掌握的工艺。

二、酒曲发酵增香

生料做酒对酒曲指标要求比熟料高，由于没有经过蒸煮，所以需要酒曲的糖化力、发酵力较强。目的是通过酒曲中的微生物来强化发酵，发酵过程中，除了将粮食转化为酒和水外，还会生成部分的酸酯醇醛，赋予白酒特殊的香味。酒曲可生成更多酸酯醇醛，让酒更香醇。

三、煮酒设备窜蒸

在蒸酒过程中，用固态酒醅串蒸，或采用香醅串蒸，可提升生料酒的香味，使白酒喝起来香味更浓郁，回味好。

四、煮酒设备储存

刚蒸出来的酒醛、醇、酸这些含量还比较高，放置一段时间，这些物质之间互相转化，结合生成酯，酒的口感变柔顺，香气十足。储存容器选用陶坛，陶坛有一定的空隙，气体可以进出容器，对香味的生成有催化作用。

用90度以上的开水烫一下再发酵、延长发酵周期、控制发酵室的温度，这些方法都可以有效的提升生料酒的风味、口感。

新型节能环保煮酒设备

记得小时候青山绿水，大河里的水都可以直接饮用，每年暑假有一半的时刻都是在大河里洗澡度过。可是现在跟着工业化发展环境是越来越差，***从工厂到民用方面的餐饮都在控制污染物的排放，所以也就涉及到咱们酿酒行业的节能环保。

所以在挑选煮酒设备时首先要看当地能不能烧锅炉，要是给烧的话优先选择锅炉型的，使用本钱低的还是锅炉设备，特别是关于每次投料大于300斤的设备。运用煤炭加热每斤酒的本钱大约在5角左右，

第二挑选的是管道燃气煮酒设备，可是管道燃气还没有遍及，所以在有管道燃气的地区挑选燃气设备也是很划算的，每斤酒的运用本钱不会超越7毛钱。并且运用起来比锅炉要洁净卫生便利。关于环境更环保。

其次就是用电，一半超越投料100斤的煮酒设备都需要380伏地电压，所以想买电加热酿酒设备的客户有必要要有380伏的电压，并且运用本钱很高，每斤酒的电费本钱大约在1.4元左右。电设备的优点就是便利，洁净，省劲。

其次就的煤气煮酒设备，煤气运用本钱和用电的本钱差不多，也是在没每斤酒1.4元左右。可是每罐器大约烧4个小时就需要换煤气，长时刻用还要给煤气罐加温，所以用煤气的不是很便利。在前几种设备不便利的情况下再选用煤气设备。可是煤气设备的优点就是可以随意移动，***加工都可以用。