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液化气和电加热大型酿酒设备如何做生料酒与熟料酒呢

电加热和液化气加热大型酿酒设备做生料酒与熟料酒区别，中大型酿酒设备价格，我想用电加热和液化气酿酒设备做酒，做生料口感好还是熟料，他们之间所用的电加热和液化气酿酒设备，广东大型酿酒设备，酒曲和生产工艺上有什么区别?

我相信很多酿酒新人都有这亲的疑惑，那生料酿酒与熟料酿酒到底有什么区别呢?今天，我们就从工艺流程和优劣势上对比他们之间的区别。

一、熟料酿酒与生料酿酒工艺流程对比。

1、熟料酿造工艺。

熟料酿酒又称之为传统酿酒技术，一般都是将粮食煮熟、冷却、拌酒曲、培菌糖化，入池发酵、电加热和液化气的大型酿酒设备蒸馏出酒等过程。具体工艺流程为：

大型酿酒设备传统的小曲酒固态法工艺工艺流程：泡粮→初蒸→闷粮→复蒸→摊晾→下曲→糖化培菌→装桶发酵→蒸馏→成品酒。

2、生料酿酒工艺。

生料酿酒是要把粮食粉碎，直接加水、加酒曲搅拌均匀、发酵、发酵完毕后，采用电加热大型酿酒设备蒸馏，便可得到纯净的白酒。具体工艺流程为：

粮食粉碎→加水、加曲→发酵控制→发酵成熟判断→蒸馏→成品酒。

通过与生料酿酒技术对比，我们发现多了两个过程：泡粮和蒸煮，相对来说 ，这两道工序极大的影响了出酒率、口感。

二、熟料酿酒与生料酿酒工艺优劣势对比。

1.1.熟料酿酒的优势：

1.1.1粮食经蒸煮后、糊化后发酵，一是可除去粮食中的杂味，二是糊化后的淀粉可以更好的转化为酒精，所以熟料发酵的周期相对较短;

1.1.3.大型酿酒设备酿出来的酒入口饱满，回味悠长，酒香味浓。

2.1.生料酒的优势

2.1.1.粮食 水 曲后就进入发酵，省去了粮食的泡粮、初蒸、闷粮、复蒸、摊晾、下曲、培菌等7道工序，因而节约了粮食蒸煮所需燃料、人工、时间、占地面积等等。

2.1.2.生料酿酒采用边糖化、边发酵，液态发酵、液态蒸馏的生产工艺，把传统技术复杂的工艺流程简化为配料、发酵、蒸馏三道工艺，操作简便，轻松。

2.2.大型酿酒设备生料酿酒劣势：

发酵不彻底、发酵周期较长，生产出的酒口感不佳、异杂味重等。

酿酒设备厂家分析了电加热酿酒设备做生料酒与熟料酒区别，您可以根据自身情况去选择做生料还是做熟料

大型酿酒设备价格高不高？主要受2点影响

用户在购买大型酿酒设备时，会发现市场上酿酒设备有很多。相同类型的产品，不同生产厂家，价格相差甚大。很客户会产生疑问，相同作用的机器，价钱到底差在哪里了呢？我们针对这一问题进行了相关调查，得出的结论是：价格主要受两个因素影响。

影响大型酿酒设备价格的因素

1.成本

不论是大型酿酒设备还是其它产品，影响价格的主要因素之一就是成本，企业要想盈利就必须要控制好产品成本与价格比例。

2.品质

大型酿酒设备一般品质与价格相符，只有在性价比上做好保障，才能够吸引用户购买。因此，品质也是影响大型酿酒设备价格的主要因素，品质高的设备价格一般较高，品质低的设备价格也相对较低。

难怪人们常说一分价钱一分货，大型酿酒设备的价格和产品的性能都是存在一定比例的，大家在选购时，千万不要因为贪图便宜，而购买到劣质产品。

随着社会经济的不断进步发展，酿酒工作逐渐成为人们日常生活的重要存在，大型酿酒设备是用于酿酒常用的酿造处理酿造技术把控外，大型全自动酿酒设备，对酿酒设备也是需要进行把握的，我们公司所提供的酿酒设备质量性能广受关注，关于大型酿酒设备的基本检查技巧，小编为您进行了概括总结。

检查盖口：大型酿酒设备拧下加油口盖，将它翻过来观察底部，这可以在加油口盖底部看到旧油甚至脏油的痕迹。如果加油口盖底面有一层具有黏稠度的深色乳状物，还有与油污混合的小水滴，这是不正常的情况了，是需要大修的。

检查水量：如果大型酿酒设备加油口盖没有问题，那么找到润滑油尺后，将其拔出，首先检查油面，油面高度应该在满的位置。如果油液面过低，会因润滑不良而损坏发动机。

通过运行检查：如果尾气是蓝烟，表明气门油封失效，进入了汽缸燃烧室。还可能是活塞环与汽缸壁间隙过大或活塞环断裂等故障。或是由于酿酒设备发动机各原料的密封和油封老化及损坏，造成泄漏，大型酿酒蒸馏设备，消耗过多的原料。

旧大型酿酒设备每过半年需要彻底清洗一遍，除了保证酒质以外，可以延长设备的使用周期。一直在用的设备也是要定期清洗的，很多酿酒人会认为只要在酿酒时，用蒸汽可以了。特别是锅炉和冷却器是不太好清洗的。时间长了会有水垢和污垢，清理这些新型大型酿酒设备中的污垢常用的方法有机械除垢法、酸类除垢法和碱类除垢法。另外，为了保证水垢的生成，蒸酒后锅炉水要及时放掉。